家人愛吃的8道排骨美味

糖醋排骨

準備食材調料，排骨600克洗凈剁小段，冰糖，白糖，香醋，薑片，蔥段，料酒，鹽，熟芝麻。

第一步：放入料酒，鹽，蔥，姜抓勻腌制一小時，將排骨下鍋過水撇去浮沫，煮約15分鐘，煮透後撈起瀝干水。

第二步：鍋里放寬油燒至6層油溫，放入排骨榨汁微黃撈起放涼，鍋里留底油炒糖色，放入冰糖小火炒至冰糖溶化起泡狀，倒入適量冷水下鍋。

第三步：放入排骨下鍋，放入鹽少許，白糖，醋煮至收汁起鍋，鍋中糖醋，美味排骨就做好啦。

木瓜燉排骨

準備食材調料，豬排骨 500克 / 木瓜 一個 / 姜 一個 /蔥結 / 鹽。

第一步：排骨洗凈放進冷水鍋中，水要沒過排骨，放3片姜和蔥結把排骨焯水，撈出煮好的排骨用清水洗凈。

第二步：準備燉鍋，把洗凈的排骨放進燉鍋中加3片姜，加入適量純凈水開中火燉煮一小時至排骨熟透。

第三步：燉排骨的過程中把木瓜洗凈對半切開把籽拿掉去皮，然後切成塊狀，排骨燉好後調入適量鹽放入木瓜煮5分鐘就可以關火起鍋享用啦。

紅燒排骨

準備食材調料，洗凈後的中排400g，蔥花，鹽，姜適量，八角3g，桂皮3g，白糖15g，調製醬汁（生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，少鹽)，山楂干5g，白開水備足。

第一步：鍋燒熱，加油和白糖，中火熬成焦糖色，糖漿，大火沸騰後放入八角、桂皮、姜、山楂干翻炒。

第二步：翻炒後放入排骨，倒入調製醬汁，大火爆香，倒開水沒過排骨，中火燉20分鐘，撒點蔥花，撒點芝麻，擺上檸檬，好吃的紅燒排骨就做好了。

電飯鍋燜排骨

準備食材調料，排骨 800克 / 蔥花 3克 / 蒜蓉 10克 / 鹽 2克 / 熟芝麻 一棵 / 蚝油 一湯匙 / 生抽 10毫升 / 食用油 10毫升。

第一步：排骨洗凈瀝干水，調入鹽，生抽，蚝油，蒜蓉抓拌均勻腌制半小時入味，準備電飯鍋，在鍋底刷上油，放入腌制好的排骨開煮飯鍵就可以啦。

第二步：燜煮好的排骨撒上蔥花和熟芝麻拌勻，一道懶人必備的快手葷菜就做好咯。

板栗排骨湯

準備食材調料，排骨400克，洗凈，板栗，胡蘿蔔，枸杞，生薑，蔥。

第一步：鍋里燒水把排骨下鍋過水，放一湯勺料酒和陳醋燒開煮約5分鐘，撇去浮沫撈起。

第二步：排骨煮好撈起。準備一個燉鍋，放入排骨，板栗，生薑片下鍋，最後倒入開水沒過排骨稍微多一點，開始中小火燉，燉約60分鐘。

第三步：排骨差不多燉熟，放入胡蘿蔔煮熟，最後放入鹽，枸杞，蔥段即可，過年在家簡單的給自己煲個暖胃又暖心的排骨湯。

話梅排骨

準備食材調料，排骨300克 / 姜 / 小蔥 / 鹽 / 雞精 / 料酒 / 陳醋 / 芝麻 / 白糖 / 話梅 / 醬油 / 白糖 / 檸檬。

第一步：排骨洗凈剁小段，鍋里燒開水，把排骨下鍋焯水撇去浮沫，放料酒和陳醋，焯好水的排骨撈起，檸檬切片擺盤做裝飾，蔥切蔥花，姜切片待用。

第二步：鍋里放油，放入白糖炒出糖色，糖色炒好後，放排骨下鍋翻炒上色，同時放入薑片，倒入醬油一起翻炒均勻。炒好的排骨加入水，鹽，雞精，放入話梅，水剛好沒過排骨，開中小火慢慢煮至排骨熟透即可。（約15~20分鐘）

第三步：排骨水煮干最後收汁，起鍋擺盤。起鍋後拿掉薑片，撒上蔥花和熟芝麻裝飾點綴，美味的話梅排骨就做好啦。

乾貝蘿蔔排骨湯

準備食材調料：排骨400克，蘿蔔一個切塊，蔥節，生薑拍碎，乾貝60克

第一步：排骨洗凈，鍋里燒水下排骨，放幾滴醋一起煮，撇棄浮沫撈起

第二步：準備燉鍋，放入薑片和排骨，加入開水沒過排骨，上鍋大火燒開改中火燉40分鐘再放入白蘿蔔一起燉至蘿蔔熟爛，再放入乾貝一起燉15分鐘，把乾貝的鮮味一起燉出來，這樣一燉差不多就一個多小時左右

第三步：燉好的乾貝蘿蔔排骨湯準備盛碗，出鍋前放入適量鹽拌勻，一鍋營養美味的乾貝蘿蔔排骨湯就做好啦

小米蒸排骨

準備食材調料，排骨200克，土豆1個，糯黃小米200克，小米需用水泡3小時。

第一步：排骨洗凈放入鹽，五香粉，料酒，生抽一起腌制20分鐘，以使排骨入味，蒸籠鋪上蒸籠布，土豆切片鋪在蒸籠上

第二步：泡好的小米把水瀝干，再把腌制好的排骨和小米裹起來後放蒸籠擺放好，多出來的小米可以直接放在排骨上一起蒸

第三步：一切就緒，鍋里倒水開始蒸排骨，約蒸40分鐘左右，就可以開吃啦啦！