南瓜營養豐富,經常吃南瓜可以降血脂,將血糖,有益於保護胃黏膜,促進消化。南瓜是我們秋冬季常吃的一種蔬菜,一般我們用南瓜做南瓜發糕,或者熬南瓜小米粥,做南瓜餅,南瓜丸子等等,今天廚娘用一塊南瓜,兩個鹹鴨蛋,給大家做一道營養美味,開胃又下飯的家常菜,喜歡的朋友一定要試試!
準備食材:南瓜,鹹鴨蛋
操作步驟如下:
1.將南瓜清洗乾淨,把皮去掉。
2.將南瓜切成長五六厘米,寬1厘米的長條。
3.鍋內加水燒開,將南瓜條放進去,煮2分鐘,將南瓜煮熟。
4.煮熟後,將南瓜條撈入涼水內備用。
5.將兩個鴨蛋黃取出放入小碗內,用勺子將其搗碎備用。
6.鍋內加少量的花生油,油熱後放入蛋黃小火炒出沫。
7.蛋黃炒出沫後,放入南瓜條輕輕翻炒,使南瓜條上均勻的裹上蛋黃。
8.一盤營養美味,色澤金黃的蛋黃焗南瓜就做好了。
溫馨小貼士:
南瓜條煮制時間根據南瓜條的粗細決定,南瓜條不要煮過火。
因為鴨蛋黃比較咸,所以不需要加鹽。