【食譜搶先看】肉骨茶的做法【圖解】肉骨茶的家常做法!!

2019-01-03     曹強育     反饋

食材

(主料)豬排骨 1公斤

(主料)獨頭蒜 6個

(主料)朝天椒 若干

(主料)香菜 少許

(主料)油豆腐(豆泡) 若干

(主料)上海青 若干株

(主料)生抽 少許

(主料)鮮甘蔗 1節

(主料)黨參 2茶匙

(主料)枸杞 15粒

(主料)白鬍椒 適量

(主料)川芎 2小片

(主料)黑棗 2粒

(主料)甘草 1茶匙

(主料)陳皮 1-2片

(主料)桂枝 半根

(主料)當歸 1茶匙

(主料)羅漢果 少許

(主料)大茴香 3-4粒

(主料)桂皮 2-3小片

(主料)花椒 10數粒

(主料)清水 適量

1.

準備好藥材包,白鬍椒提前磨碎,甘蔗擠出汁水,一起備用。藥材稍用清水沖洗,備用。

2.

甘蔗壓扁,備用。

3.

茶包裝好,備用。

4.

排骨洗凈瀝干備用。

5.

冷水入排骨,待水沸後去浮沫,備用。

6.

準備蘸料。一個獨頭蒜切成碎末,香菜及朝天椒亦切成碎末。

7.

準備好大約半碗的豉油(黑醬油),煮肉骨茶時用。

8.

煮鍋下水,將排骨、油豆腐、剩餘五個獨頭蒜(洗凈即可,無需去皮)、茶包及豉油倒入,大火煮沸,中火到小火煮1小時以上。

9.

肉骨茶快煮好時,清水炒上海青,作為肉骨茶配菜。

10.

待排骨入味,口感適中,即可食用。

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