蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
四個蛋黃加糖用打蛋器打發至蛋黃髮白
加入融化黃油和冷水用打蛋器打均勻
篩入低筋麵粉攪拌均勻
加入香草液後分次倒入牛奶混合均勻
四個蛋白加檸檬酸打發至濕性發泡，提起打蛋器蛋白呈現柔軟小彎鉤
把蛋白分三次加入麵粉中攪拌，不需要充分的均勻，最後的麵糊應該是粘稠，但是比一般的蛋糊稀
倒入正方形模具中
烤箱150度烤1個小時，放涼後切塊即可
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