材料:
梅肉+瘦肉 480克(事先剁碎備用)
雞蛋 一顆(打散備用)
木薯粉 2湯匙
調味料
黑胡椒(粗) 1小匙
白鬍椒(幼)半小匙(隨自己喜歡)
五香粉 半小匙
麻油 1小匙
蚝油 1湯匙(依自己喜好而調)
生抽 1湯匙 (依自己喜好而調)
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做法:
1. 首先將梅花肉加入瘦肉一起剁幼(如果嫌麻煩可以直接倒入攪碎機攪爛成肉泥。)
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2. 再將剁好的肉泥加入所有的調味料充分拌均。(以順一方向拌勻。)
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4. 調味料全部拌勻後,接著加入木薯粉繼續同一個方向攪拌均勻。
![](/images/image/1917/19170812.webp?1638332098)
5. 過後倒入蛋液順一個方向繼續拌勻直肉泥成黏性即可。
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6. 準備一個不沾/已抹了油的容器或金屬容器(長15cmX寬8cmX高5cm)
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7. 過後將拌好的肉泥並用刮刀或湯匙用力地往下壓,將空氣排出,蒸出來的餐肉就不會鬆散。
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8. 最後覆蓋一層耐熱的保鮮膜。
9. 放入蒸鍋裡,蒸20分鐘至熟透即可。
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10. 放涼後,收入冰箱冷藏,隔天將午餐肉倒扣出來較容易切片。
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11. 切片後煎熟再來夾上麵包,可真的好美味喔。親愛的好姐妹們可以來嘗試下喔,願大家會喜歡。
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食譜來自~ Lifang Lee
溫馨提示~收入雪櫃,可以保存6天左右。