蘿蔔餡餅這樣做,不愛吃蘿蔔的都想吃2個,皮薄餡足,外酥裡鮮,做法還簡單!!!

2019-02-25     曹強育     反饋

蘿蔔餡餅這樣做,不愛吃蘿蔔的都想吃2個,皮薄餡足,外酥裡鮮,做法還簡單

在老家,常聽上了年紀的老人說,「蘿蔔上市,藥店關門」。小時候很不明白,怎麼蘿蔔和藥店聯繫上了呢?隨著年齡的增長,閱歷、人生經驗的增加,逐漸認識到了蘿蔔對人體的種種好處,蘿蔔獨有的益氣健脾、和肺開胃等好多功效,足以讓忙碌的人們對它情有獨鍾。蘿蔔有很多吃法,今天我們分享給大家的蘿蔔餡餅。

原材料:青蘿蔔1個,粉條一小把,蝦皮50克,全麥麵粉200克,雞蛋1個,鹽、十三香、胡椒粉、香油、蠔油各適量,麵粉30克,椒鹽5克,

步驟:

1、先把粉條用熱水泡發,蝦米放到水裡泡一下,青蘿蔔洗乾淨去皮。

2、把200克全麥麵粉放到大碗裡 ,打入一個雞蛋,放3克鹽,一邊攪拌一邊倒清水,攪拌成絮狀,上手揉成光滑麵團,蓋上保鮮膜靜止20分鐘。

3、趁這個時間做餡,提前把蘿蔔檫成絲,放鹽,醃出水份,把水份攥幹,放到案板上稍微切一下,不要太碎,放盆裡,把泡好的粉條、蝦米剁碎也放盆裡,開始調餡,放鹽、十三香、蠔油、胡椒粉、香油各適量,攪拌均勻備用。

4、另找一小碗裡,裡面放30克麵粉,加入椒鹽5克,倒入燒熱的熟油,攪拌均勻,油酥就做好了。

5、放靜止好的麵團放到案板上,不用揉直接擀成大薄片,上面刷上一層油酥,從一頭捲起,切成大小均勻的小劑子。

6、把每個小劑子兩頭捏緊,按扁。

7、擀成面片,包上蘿蔔餡,再按成圓餅,用手按不用擀了,平底鍋刷油,油熱把做好的餅坯放進去,小火煎至兩面金黃酥脆就可以出鍋了。

好吃的蘿蔔餡餅就做好了,外皮酥脆,裡面柔軟鮮香,孩子也特別愛吃,營養健康,喜歡的可以試試喲!

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