涼拌芹菜花生胡蘿蔔
配料：
花生 適量、芹菜 適量、胡蘿蔔 適量、精鹽 適量、醬油 適量、醬油 少許、熟芝麻(白) 適量、香油 適量、辣椒紅油 適量、蠔油 2克、雞精 1克
烹飪步驟：
1.準備食材
2.鍋內倒入適量的水，放入花生
3.放入蔥薑蒜
4.放入香葉，八角，花椒，陳皮
5.放入一勺鹽
6.蓋上鍋蓋大火煮12分鐘，關掉火，在悶5分鐘，取出備用
7.另起鍋，放入一點鹽，將芹菜，胡蘿蔔綽水，然後在過一遍冷水，控幹水分
8.將三種食材放一起
9.放入鹽，雞精，蠔油，醬油，醬油，放入香油，放入熟芝麻，放入辣椒紅油，攪拌均勻，即可裝盤食用
烹飪小貼士：
1、芹菜鎮靜安神。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗古柯鹼引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫。芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓。芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養血補虛。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
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