家常排骨新做法 只需加點它 顏值 口感都翻倍 吃著尤其美味!!!

2019-02-25     曹強育     反饋

最近天氣真的是越來越涼了,尤其一吹風,冷風直往脖子裡邊鑽。而且,天氣一冷,就特別想吃肉。這不,我前幾天去菜市場,一時興起,排骨買多了,結果我們一家三口都連著吃了好幾頓的排骨了。什麼紅燒排骨、干鍋排骨、排骨湯的,反正我都做過了。

今天下班後,看了一下冰箱裡的排骨,大概還有一頓的量了。所幸,今天就再吃最後一次吧,反正我還可以變花樣給他們來個「蒜香排骨」。明天周六,我正好可以去菜市場重新才夠,給老公和孩子換換口味,免得老說我不好好做飯,「虐待」他們。好了,就這樣愉快地決定了!

不過,蒜香排骨也真的很不錯。雖然,我平時不太喜歡做菜的時候放蒜,但蒜香排骨,我還真拒絕不了。經過油炸的蒜末有一股獨特的香味,不管是聞著味道,還是吃在嘴裡,都覺得香極了。而且,排骨微焦,蒜末金黃,蒜香與肉香的交融,那滋味真是美妙極了!

蒜香排骨做起來很容易,不過還是要注意。比如,火候就很重要。一般來講,炸排骨時需要的油比較多,所以會先開大火,油溫升高後,再轉中小火,這樣就不會炸糊了。微焦之時的排骨,吃起來最香。怎麼樣?有沒有被饞到呢?試著做一下吧,這道蒜香排骨絕對不會讓你失望的。

用料

排骨 500克/ 蒜 適量/

姜 適量/ 澱粉 適量/

生抽 適量/ 糖 適量/

鹽 適量/ 胡椒粉 適量/

步驟

Step 1

將蒜切成末

Step 2

把排骨洗乾淨,去除血水

Step 3

將洗乾淨的排骨撈出,瀝干水分後放到容器里

Step 4

排骨里加入切好的蒜末、薑片以及生抽、鹽、糖和胡椒粉,攪拌均勻後,腌制半小時左右

Step 5

然後再加入適量澱粉

Step 6

攪拌均勻

Step 7

鍋里倒油,多一點,開大火。油熱以後,放入排骨

Step 8

再轉中火,繼續炸制

Step 9

炸至如圖所示的樣子,即可撈出

Step 10

全部炸好後,瀝油

Step 11

再轉大火,油溫升高後,再轉中火,復炸一次

Step 12

半分鐘左右即可,然後撈出,控油,裝盤,開吃~

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