美味營養又健康的六道美食,一家老小全愛吃!!!

2019-02-25     曹強育     反饋

用料:

紅蝦蝦尾10隻,雞蛋1隻,麵粉適量,麵包糠適量,鹽少許,料酒1大勺,胡椒粉少許。

做法:

準備的原料。

蝦尾去殼,留尾巴(尾巴是為了造型好看),從中間剖開,再用刀背輕輕敲幾下蝦肉,使蝦筋敲斷,炸的時候不捲曲。

處理好的蝦尾加鹽,料酒,胡椒粉拌勻腌制一刻鐘。

蝦肉先裹上麵粉,再蛋液,最後麵包糠。

油鍋小火慢炸至蝦肉成熟,撈出放涼後再復炸一遍,配上喜歡的醬料就可以。

用料:

圓白菜300克,紅薯粉絲100克,五花肉50克,蚝油1茶匙,干辣椒5個,豆豉1茶匙,蔥姜適量,老抽1茶匙,食鹽適量,雞粉適量。

做法:

圓白菜撕成小塊,洗凈控干水份。

五花肉切片、豆豉稍稍剁一下,切些蔥姜備用,(干辣椒喜歡吃辣的可以掰開,我家吃不了太辣,沒有掰開)。

紅薯粉絲放入沸水中煮幾分鐘,至煮透沒有硬芯。

煮好的紅薯粉絲放入涼水中過一下水,防止粘連。

鍋中放底油,放入切好的五花肉片煸炒。

炒至五花肉變色吐油,放入蔥薑末、干辣椒、豆豉炒出香味。

調料炒出香味後加入1茶匙老抽調色,翻炒五花肉上色

五花肉上色後,放入控干水份的圓白菜。

炒至圓白菜稍微變軟後,加入控干水份的紅薯粉絲翻炒均勻。

加入1茶匙蚝油、少許食鹽、雞粉,再次翻炒均勻即可關火。

用料:

黑豆芽500克,油麵筋200克,豬肉800克,雞蛋2個,食鹽2茶匙,蔥10克,姜5克,蒜5克,生抽1湯匙,水澱粉2湯匙,植物油2湯匙,白糖1茶匙,白鬍椒粉1/2茶匙,紅燒汁100克,水500克。

做法:

豬前腿肉加入鹽、白糖、生抽、白鬍椒粉、雞蛋和蔥末,同一方向攪拌均勻,再分多次攪入適量清水,最後加入水澱粉攪勻。

麵筋泡戳一小洞,塞入上勁的肉餡兒,這就是南京很經典的家常菜—「麵筋泡塞肉」。

鑄鐵鍋置於爐上,放入2湯匙植物油,小火煸香蒜瓣和薑絲,倒入洗凈的豆芽。

豆芽煸炒至飄出香味兒,鑄鐵鍋中沖入500克開水,倒入100克紅燒汁。

麵筋泡排入鍋中,蓋上鍋蓋,全程最小火燉煮25分鐘即可食用。

用料:

麵粉4勺,火腿少許,雞蛋2個,菠菜2棵,清水適量,鹽適量,胡椒粉少許。

做法:

菠菜入開水中燙一下擠干水分切碎,火腿切小丁。

雞蛋打散加入少許鹽、胡椒粉,麵粉混合均勻,倒入適量清水使蛋液呈稀糊狀。

加入菠菜碎和火腿丁攪拌均勻。

平底鍋倒適量油,倒入一半的麵糊攤成薄餅。

表皮快凝固時翻面繼續煎至兩面金黃。

依次做完兩張,從一邊捲起切段裝盤。

用料:

豬前腿肉1500g,麵粉100g,紅薯澱粉100g,筍絲適量,炸藕條適量,鹽10g,黃酒50g,醬油20g,五香粉5g,薑絲50G。

做法:

我用的豬前腿肉,選的都是瘦肉。切成厚度4--5毫米的大片,清水沖洗一下,去掉血水。

倒入網篩中過濾掉水分,加鹽、五香粉、醬油和薑絲拌均勻,腌制半小時。

腌制好以後把薑絲挑出來不要,紅薯澱粉和麵粉按1:1的比例。

加入200克水,調成稠糊,把糊倒入肉片里,抓拌均勻。

油溫5成熱,入鍋炸,要一片片的下鍋,以免粘連,炸至金黃色撈出。

蒸之前,現在碗底墊些素菜,我用的筍絲和炸好的藕條。

然後把炸好 小酥肉放上面,放些蔥姜,加一點醬油。

適量鹽,這個鹽的量以素菜的需要量為準。

加水,上籠蒸一個小時,蒸好後可以直接上桌。

用料:

干豆腐2張,胡蘿蔔1小根,黃瓜1根,菠菜1小把,發芽蔥1棵,雞蛋2個,豆瓣醬1勺.

做法:

準備食材,菠菜、黃瓜、胡蘿蔔、發芽蔥洗凈,干豆腐備好。

鍋里坐水燒開,下菠菜焯燙一下,焯好的菠菜過涼水備用。

胡蘿蔔去皮,和黃瓜分別擦成絲,發芽蔥切絲(一定要用發芽蔥,夠味)。

干豆腐鋪開,在一頭放上胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蔥絲

捲起來,卷兩三圈即可,一定要卷緊,否則切時容易散花。如果怕切段時散花,可以把干豆腐多卷幾圈斜著下刀,切段。

碼放在盤子周圍,形成花瓣,中間放上焯熟的菠菜.

鍋里注油燒熱,油可以稍微多一點,直接打入雞蛋,不用事先攪散(雞蛋打成蛋液也行哈),用鏟子把雞蛋快速絞碎。

加1勺黃豆醬。做雞蛋醬有訣竅:四個字「蛋多醬少」,醬只是替代鹽調味的,千萬不要多加醬,顏色不好看,口感也特別咸,一頓吃不了下頓沒法看更不愛吃,就是個扔。

快速炒勻,加點蔥花,炒勻即可,把雞蛋醬放到菠菜上即可。

上桌了,食材還是那些食材,吃法還是蘸醬,只不過擺下盤,立馬顏值爆表,食慾大增。

Notice:I have no intention of tort,If there is any doubts of tort,please contact me and I will remove the article immediately.

本圖文轉載整理自網絡,版權歸原作者所有,如有侵權請聯繫小編將會在最短時間刪除....

省電俠 • 6K次觀看
星小葵 • 4K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
省電俠 • 3K次觀看
星小葵 • 12K次觀看
省電俠 • 7K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 6K次觀看
星小葵 • 13K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 5K次觀看
星小葵 • 8K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 9K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 17K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
省電俠 • 3K次觀看
省電俠 • 4K次觀看