肉鬆不用買,在家就可以自己做!

2019-02-25     小咪咪     反饋

不知道大家是不是也有跟我一樣的情況,家裡的小孩特別喜歡吃肉鬆,每次帶小孩去超市第一件事就是拿肉鬆,先不說價格貴,而且不知道衛不衛生,之後我就在網上查了不少關於肉鬆生產過程,雖然談不上髒,但也不是很衛生,最後我找到了一個做廚房的朋友詢問了肉鬆的做法,現在全是自己在家做,既營養又衛生,最主要的是還省錢,哈哈。

由於是做給小孩吃的調料中沒有加鹽和醬油,只是放了一點魚露以及白砂糖。由於不能放太久,我這邊每次做都只是買了250克的豬肉,

首先把買來的瘦豬肉(豬後腿肉或者是裡脊肉都可以)切成塊,因為最後要打散所以不用去切成條狀那麼麻煩。

切好後放入沸水中去掉血沫,不用煮太久,表面看不到血絲就可以了。

去掉血沫後撈出,用涼水沖洗一下,最好使用涼開水或者是過濾水都可以,因為家裡還有一個7個多月的小嬰兒而且抵抗力比較差,所以我比較講究干淨。

鍋中加入適量的水,薑片,料酒和肉塊,豬肉一定要煮到一壓就能散開的狀態,不然後面很難打散。

煮好後將肉塊撈出曬冷,然後把肉塊撕成絲,再裝進保鮮袋用搟面棒或其他硬物敲。

隨後將肉絲倒入麵包機內膽中,在加入適量白砂糖和魚露,如果想加點其他的也可以,因為我是給嬰兒和孩子吃的,所以我就單單放了白砂糖和魚露,其他都沒放。

隨後啟動麵包機中的果醬功能,這時候就可以看到肉絲在麵包桶內烘烤和攪拌。

如果烘好後覺得肉絲不是很乾的話,可以根據情況再次烘烤(自己多注意觀看),讓肉絲更干一點。

攪拌後的肉鬆看起來很蓬鬆有沒有,等肉鬆涼了以後就可以裝進密封玻璃罐或保鮮盒裡保存了,也不能放置太久,我家裡三個小孩一般3天就吃完了。

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