菜脯蛋——如何煎出爽口好吃的菜脯蛋,秘密就在這裡!!!

2019-02-26     曹強育     反饋

菜脯蛋,很爽口開胃的一道菜,配粥尤其美味。很多人都喜歡,特別是潮汕地區,可以說是這裡的一道特色菜。它非常易操作,卻是非常的好吃。

那為什麼有的朋友做出來的菜脯蛋卻沒那麼鮮咸美味,感覺上味道比較咸硬呢?除了蛋跟菜脯本身要是好料外,其實還有一個小原因,下面一起來操作下,看看你能不能發現。

所需材料:雞蛋、菜脯粒、豬油、味精。

操作所需注意事項:

1、使用豬油,煎出的蛋會比較香。

2、煎蛋時,豬油要多些,煎出的蛋才會比較軟嫩。

3、一次不要下太多蛋液,比較好操作。

4、下蛋液時最好先攪拌下,避免菜脯粒都沉澱在下面。

開始操作:

1、雞蛋打入容器里,放入菜脯粒。

2、加入三分之一茶匙味精。

3、將所有材料充分攪拌均勻,鍋里燒熱,下豬油。

4、倒入一中匙蛋液入鍋里,煎至金黃色翻面。如此反覆,直至煎完所有蛋液。

5、切小塊裝盤,好吃的菜脯蛋就完成了。

操作完成,你發現了嗎?沒錯,就是加了一點點味精這個小動作,可別小看這一點點味精,就是它使得菜脯蛋更加鮮咸,讓之吃起來更爽口,味道不會太咸硬。

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