腐竹這樣做，即使不放肉也好吃，脆嫩可口，開胃下飯，3步就做好了!!!

腐竹這樣做，即使不放肉也好吃，脆嫩可口，開胃下飯，3步就做好了

腐竹營養豐富，大家都知道，腐竹凝聚了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。腐竹含有多種礦物，補充鈣質，腐竹健腦抗疲勞， 可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。今天分享的這道腐竹的做法，比較清淡，但是很鮮美下飯。

我們一般去市場買腐竹都是經過製作之後曬乾的，所以我們如果買回家將它製作成美味的涼拌菜的話，需要先將腐竹放進水裡，讓它泡發，然後再進行製作。

腐竹和黑木耳需要先用水泡發好，然後把胡蘿卜削皮切片，黃瓜洗凈後不用削皮，直接切好就可以放進盆裡。

腐竹、黑木耳和胡蘿蔔都需要放到熱水裡面焯熟，焯的時候最好把它們都分開焯。將它們都焯熟，放到涼白開裡面過冷，然後再撈出瀝幹水分。

將這些食材都放到一起，往裡面加入適量的鹽、糖、醬油、醋、料酒、蔥、薑和蒜，攪拌均勻。

拌勻之後，還可以往上面淋上一些花椒油，這樣涼拌菜吃起來會更香。

往鍋裡加入30粒左右的花椒，用小火將花椒煸成褐色，而且煸炒出香味之後，就可以直接泚在蔥薑蒜上，然後再將食材都拌勻。

做好的涼拌菜吃起來很清爽，腐竹吃起來很鮮嫩，味道酸辣可口，吃起來很開胃。

宴客的時候，做上這麼一道涼拌菜，美味又有營養，而且特別解膩，端上桌後比大魚大肉還要受歡迎。

人們在春節期間能吃到特別多的肉，因此做上一些蔬菜的話，反而會受到更多人的喜愛。

黃豆是一種營養價值很高的食物，用它製成的腐竹也含有很豐富的營養。

豆漿煮沸之後，經過一段時間或是預冷，表面就會形成一層薄膜，挑出後進行乾燥就製成了腐竹。

腐竹的營養價值高，易於保存，食用起來也很方便，不只是過年，平常也可以多吃一些腐竹。

腐竹和肉一起燒的話，能夠吸收肉的油脂，吃起來會特別香，不過它和素菜一起烹飪的話，吃起來一樣美味。

將腐竹焯熟，再和黃瓜、黑木耳等食材拌成菜吃，清淡爽口，美味又有營養，吃起來解膩開胃，還可以促進腸道蠕動，促進排便，對身體健康很有益。