原來椒鹽做法如此簡單,學會後,不管是炒菜,還是做燒烤都很香

2024-02-07     大寶貝     反饋

椒鹽是我們生活中常見的調味料,椒香四溢,麻中帶鮮,不僅可以消除各種肉類的腥膻氣味兒,同時還能有著提鮮增香的作用,在日常飲食中用途非常廣泛,可用於燒烤、蘸料、火鍋、炒菜、麵食等,一提起它,我總能想到多種用椒鹽做的特色美食等等,用椒鹽做的美食,總是特別開胃,光想想就讓人流口水。

【椒鹽】

所需材料:花椒40克、黑胡椒20克、陳皮6克、小茴香10克、鹽50克、味精18克

溫馨提示:此次做的椒鹽量比較多,使用比較頻繁的話,可用1個多月左右。

1、我們先準備好所需要的一些香料,40克花椒、20克黑胡椒、6克陳皮和10克小茴香,這裡花椒和黑胡椒的品質一定要選好一些,因為主要吃得就是椒香,大家購買的時候,最好以聞為主,要買那種能夠明顯聞到椒香氣味的花椒和黑胡椒才可以。

2、通常散稱的香料都是比較髒的,最好用水洗一下,如果你買的是免洗袋裝香料,這一步可以忽略

3、將洗乾淨的香料倒入鍋內,開小火慢炒,把水分炒干,這一步可能比較耗時,但是千萬不要因為心急,就開大火來炒,這樣很容易把香料炒糊。溫馨提示,即使你買的是免洗香料,也要下鍋炒,將香味炒出來,再做椒鹽會更香

4、當香料水分炒干後,我們倒入鹽,繼續用小火來炒,炒到食鹽有點略微發黃就可以熄火了

5、將炒好的食材倒入料理機內,稍微晾涼後加入味精,然後蓋上蓋子,攪打成粉末狀。

6、打好的椒鹽用網篩過篩一次,這樣會得到更細膩的粉末,過篩完後留下的粗顆粒可以倒回料理機繼續攪打

7、想吃椒鹽不用買,在家就能輕鬆做,簡單幾步,比買的香多了

小貼士:

1、新手初次操作,建議不要隨意修改材料用量,因為這些材料比例,是我實驗多次總結出來最好的一次,味道比超市賣的還要香

2、關於椒鹽如何保存?最好用個乾淨無水無油的瓶子,密封放在陰涼乾燥處保存,可以保存2~3個月。每次取來用的話,最好用無水無油乾淨的勺子來取,這樣可以避免讓椒鹽變質

原來椒鹽做法如此簡單,學會後,不管是炒菜,還是做燒烤都很香!

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