【步驟圖】可愛的造型饅頭的做法_可愛的造型饅頭的做法步驟_饅頭

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作者：親親唇

經常做一些作品的時候也拍了製作過程，最後都是帶娃累了懶得寫食譜，就了事了。但是今天自己感覺這幾個小寶貝真的太可愛了，所以就抽出時間寫食譜。食譜是參照Tinrry里美姬老師的雲朵饅頭，這個配方真的不錯。想要饅頭表面光滑細膩的關鍵就在於揉面和排氣。造型饅頭費時比較久，所以一次不要做太多個。不然等最後一個完成的時候，第一個可能已經發酵過頭了。所以也要注意麵糰的發酵情況。更新添加了招財貓的做法！

用料可愛的造型饅頭的做法步驟

步驟 1

先將牛奶倒入盆里，再均勻的分散開的撒入酵母粉。接著加糖，輕輕地搖晃幾下，讓他們稍微混勻。然後加入麵粉和油，攪拌成棉絮狀後，倒出在十五分鐘內揉出光滑的麵糰整圓，保鮮膜蓋住醒5-10分鐘。

步驟 2

取部分少量麵糰加入色粉備用。接著就是關鍵步驟啦。麵糰表面的光滑度就在此了。桌面撒點乾粉，取32克麵糰，用手掌後方用力按壓排氣。

步驟 3

揉成長條狀，對摺回來，再按壓揉搓對摺。如此循環差不多3分鐘。將32克麵糰分出大約2克麵糰用來做耳朵和手腳。

步驟 4

接著就整圓，收口朝下，在桌面點一滴水或年奶，用C字手法整圓。

步驟 5

用槓麵杖杆成四周薄，中間厚的圓形⭕️

步驟 6

塞入芝麻餡或者你們喜歡的其它餡心。

步驟 7

收緊收口整圓，將收口朝下放在油紙上。

步驟 8

將備用的2克麵糰取各0.5克大小揉成小圓，粘在大麵糰表面（大麵糰塗一點水或牛奶）

步驟 9

接著剩下的小麵糰揉成小圓，在表面放上比它小的紅色小麵糰。從中間切開，整成耳朵的形狀。

步驟 10

粘上耳朵和眼睛。可以塗上一點粉做腮紅。

步驟 11

做好的小熊，可以先放鍋里蓋上蓋子避免表皮變干。如果你想統一發酵時間的話，可以先放入冰箱。之後再取出發酵一小時。如果是放鍋里的小熊，等你做完所有的麵糰，之前的小熊應該已經發酵差不多了。做造型饅頭一定要用觸碰去判斷它發酵結果。不可以靠體積判斷法。發酵好的饅頭，你打開蓋子的時候，能聞到一股像酒味一樣的。還有它表面看上去也比較蓬鬆，當你用手指輕壓它，會慢慢的回彈。

步驟 12