🧨過年零食 ~ 大桔大利蔓越莓椰蓉一口酥 !

🧨過年零食 ~ 大桔大利蔓越莓椰蓉一口酥 !

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就要過年啦，快來準備這個大桔大利蔓越莓椰蓉一口酥來招待親朋好友吧！好運連連～寓意滿滿～ 外皮酥的掉渣，椰蓉香甜，蔓越莓酸甜，真的太好吃了！

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配方：

酥皮：

黃油：100g

糖粉：25g

煉乳：20g

全蛋液：25g

低筋麵粉：160g

橙色素：適量

抹茶粉：1g

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餡料：

黃油：50g

椰蓉：110g

糖粉：35g

奶粉：20g

雞蛋：1個

蔓越莓干：60g

做法：

1、100g黃油軟化加25g糖粉拌勻，加入20g煉乳打至蓬鬆發白，加入25g蛋液，打至蓬鬆發白，加入169g低筋麵粉，拌勻，分出15g加入1g抹茶粉揉勻，剩餘的加入橘色素拌勻，包保鮮膜放入冷藏20分鐘

2、將50g黃油、110g椰蓉、35g糖粉、20g奶粉、1個雞蛋拌勻，蔓越莓干切碎加入椰蓉餡中，拌勻

3、取一個麵糰15g，壓扁，加入椰蓉餡15g ，包起來，滾圓，放入烤盤中

4、用抹茶麵團搓出葉子，壓在主麵糰上

5、烤箱上下管170度烤25分鐘，烤至第16分鐘時蓋錫紙

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