純素印度鷹嘴豆發糕

土耳其香料廚房

#金廚獎 #奶素 急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。這回介紹印度椰子沾醬。 印度人早餐會吃煎餅(Dosa)配各式沾醬，今天介紹一種清爽又營養美味的椰子沾醬Coconut Chutney。至於Dosa怎麼做，咱們下回分解囉~

女醫說蔬

#金廚獎 #全素 急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。這回介紹印度傳統早餐另一種搭配煎餅Dosa的沾醬 - 香菜沾醬。 印度人早餐會吃煎餅(Dosa)配各式沾醬，可以是花生、椰子、薄荷各種口味。今天做的香菜沾醬，有點類似我們比較熟悉的青醬，做起來也不難，大家不妨試試。

女醫說蔬

延續蔓越莓發糕雪國冬天白色的映像＆情人節浪漫氛圍的主題， 構思了第二款發糕，一樣運用了當地食材 (覆盆子)。 無糖椰子粉深受小鬼們喜愛，覆盆子做出來是淡淡的粉紫色， 顏色很討喜。 訣竅提示 **用果凍模做成這樣迷你的小發糕，好入口，平常也可以當小朋友點心。 （每個果凍模=瑪芬模=100ml=約半個飯碗的粉漿量） ** 粉漿比例大概是這樣子： 在來米粉1: 低筋麵粉1，外加一點玉米粉增加口感， 水量約米粉＋麵粉總和的90% ， 糖量約水量的 50% (微甜，可依喜好增加到水量的70%)， 1杯粉(總量) 對1 1/4小匙的泡打粉。

加有煮婦

感謝~ cookpad 提供這次線上廚藝教學. 感謝~ Louis' table老師設計的"年菜 Yes!!大成功~~ 以前女人做發糕是很神聖的!! 如果沒有發會被婆婆念一年!!表示家中今年不發呦!! 這次超噴發~自己看了都好開心呢^O^ 索性就開始亂玩.老師的甜度比例別亂少以免發不起來呦^O^ 剛下班的弟弟說~配上自己打的無糖五穀豆漿~粉喜歡耶~~開心~~ PS:好啦～我玩的超過癮的，大家也一起來玩樂唄~~ 示範主廚 Louis' table / 路易斯的餐桌 https://www.facebook.com/louistablemeal 主辦單位:Cookpad 台灣 https://www.facebook.com/cookpadtaiwan/

MUJO養生御膳房

甘藍俗稱大頭菜、結頭菜等等，現正植產季，便宜又好吃，拿來蒸糕也很好吃不輸蘿蔔糕，配料可利用家中現有材料蒸製，加入杏鮑菇增加口感更好吃，大家可以做看看～

小時光廚房

每年媽媽都有特別的配方做發糕，今年一樣有好配方，不過這次還是照老師的配方試試看。試做後有發成功，但口感怎麼會粉粉的？可能需要再試一試⋯

Disa Mai

電鍋發糕_教學影片 HD影片連結：https://youtu.be/eo8q22zEHSM 影片內商品訂購連結：https://goo.gl/eIzVXq 更多更新的教學影片請FB搜尋：烘焙樂工坊 訣竅提示 HD教學連結：https://www.youtube.com/watch?v=eo8q22zEHSM 更多更新的教學影片請FB搜尋：烘焙樂工坊

烘焙樂工坊

純素馬薯鈴瓦達包Vada Pav（印度漢堡）Vada Pav印度食鐠享譽全球的十種街頭美食！能滿足每個蔬食愛好者的舌尖味蕾！ 瓦達包這種食物的兩種原材料——馬薯鈴和麵包，其實都來自歐洲，是17世紀時葡萄牙人引入印度的。瓦達包里唯一來自於印度本地的食物原料是鷹嘴豆（馬薯鈴餡餅炸制之前外層包裹的鷹嘴豆麵糊）。即便如此，孟買人還是認為瓦達包是一款徹頭徹尾的"邦貝"當地美食 Vada Pav麵包鬆軟耐嚼口味溫淡，而餡餅辛辣十足又脆又香，兩者搭配很美味！想吃異國料理一點也不難！ 不出國！免外食！在家就能輕鬆做出既經濟又美味的異國風味！廚房新手也能端出征服味蕾的好味道！只有我們想不到、沒有我們吃不到！ 印度家庭料理基本原則―在自家廚房就能調製出令人讚嘆的正統印度風咖喱料理！#好料日記 有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！ ▋相關視頻 https://www.youtube.com/watch?v=BITnK4rs7RA&t=25s 自製純素豆漿手撕麵包 https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15733242-%E8%87%AA%E5%88%B6%E7%BA%AF%E7%B4%A0%E8%B1%86%E6%BC%BF%E6%89%8B%E6%92%95%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%89%8B%E6%8F%89%E7%89%88?ref=you_tab_my_recipes